Ăn gì trong những ngày mưa Huế

Trong những ngày mưa rả rích ở Huế, có lẽ không có gì làm tâm trạng chúng ta vui lên ngoài ẩm thực. Nào là đồ nướng, chè, cháo, bắp nướng…chao ôi toàn những món khiến bạn phải đội mưa để đi ăn cho bằng được để thỏa cơn thèm.

1. Đồ nướng

Còn gì bằng khi trời se se lạnh mà được ngồi bên lò than vừa tám chuyện với bạn bè vừa loay hoay nướng thức ăn. Mọi thứ đều có thể nướng nào là thịt, tôm, cá, thậm chí cả rau củ cũng cho lên nướng.

Thịt, tôm, cá..được tẩm ướp gia vị vừa ăn với màu sắc bắt mắt. Từng miếng thịt được bỏ lên bếp than nướng xèo xèo, tỏa ra mùi thơm nức mũi, không chỉ làm cho khách trong quán mà ngay cả những người đi ngang qua cũng không thể không nuốt nước bọt. Đây là có lẽ là món “thần thánh” dành cho ngày mưa.

2. Lẩu

Sẽ thật thiếu sót nếu không điểm danh món lẩu trong “huyền thoại”. Một nồi lẩu nghi ngút khói, ngào ngạt vào ngày mưa thì còn gì bằng

Có rất nhiều loại lẩu cho bạn lựa chọn nha: lẩu gà, lẩu hải sản, lẩu nấm, lẩu riêu cua…

3. Cháo

Ở Huế có rất nhiều loại cháo, cháo lươn, cháo vịt, cháo hến, cháo trắng lá dứa, cháo lòng..đủ cả tha hồ mà lựa chọn. Trời mưa mưa, lạnh lạnh ngồi ăn bát cháo ấm lòng phải biết.

4. Ốc

Người Huế có câu: Muốn ăn cơm hến sang Cồn, muốn ăn ốc hút lên đường Trường An”. Ốc được um với xả, ớt, gừng, và vô số các gia vị khác, hương thơm bay xa làm cho những tâm hồn ăn uống chỉ nghĩ tới thôi là đã nuốt nướng bọt rồi.

Ốc được ăn kèm với chén nước mắn cay xé lưỡi, và rau sống tươi xanh đặc biệt có trái Vả cắt mỏng, mùi vị ốc Huế không lẫn vào đâu được.

5. Bánh tráng trứng

Món này không xuất phát từ Huế nhưng được cái bạn trẻ cực yêu thích, bánh tráng được nướng cùng với trứng, ba tê, bò khô, hành xắt nhỏ rồi nướng trên bếp than đỏ rực. Hương thơm lan tỏa ngào ngạt, mà món này ăn vào những ngày mát trời thì miễn chê, do đó đã làm đắm say biết bao tâm hồn ăn uống.

6. Bánh khoái

Bánh khoái thoạt nhìn gần giống như bánh xèo nhưng bánh khoái nhỏ hơn, đế bánh dày hơn bánh xèo, giòn rụm. Nhân bánh cũng đa dạng, phong phú hơn : thịt, tôm đã luộc bỏ vỏ, một ít thịt xá xíu, và không bao giờ thiếu là một vài cọng giá múp míp.

Bánh khoái chỉ đỗ khi khách gọi đo đó đảm bảo nóng hổi, giòn tang, đĩa rau ăn cùng bánh khoái cũng đa dạng không kém: nào là đu đủ chua ngọt, vả cắt lát, hành ngò, chuối chát, rau thơm, xà lách, giá đỗ…Điều tạo nên sự khác biệt giữa bánh khoái và bánh xèo chình là nước lèo. Nước lèo ăn bánh khoái được làm cầu kỳ, công phu từ nhiều nguyên liệu.

Nếu ai đã từng ăn bánh khoái giòn tang, thơm lừng chấm với lèo béo béo, thơm thơm hẳn sẽ không bao giờ quên được mà món ngày đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa rả rích ở Cố Đô.

7. Chè 

Còn gì bằng trong cái tiết trời lành lạnh được xì xụp bát chè nóng nhỉ? Nói đến chè thì có lẽ không nơi nào nhiều món chè như ở Huế. Gánh chè Huế ít nhất là cũng phải mười loại chè trở lên: chè đậu xanh, đậu đỏ, đậu ngự, đậu ván, chè bắp, chè trái cây…và đặc biệt là chè bột lọc heo quay.

8. Bắp nướng mỡ hành

Món ăn đậm chất dân dã này được bán trên đoạn đường Lê Lợi gần khu vực trước trường Đại học Sư Phạm Huế. Là món ăn gắn liền một thời của biết bao nhiêu sinh viên cũng như người dân huế. Trái bắp được nướng sơ qua sau đó phếch một lớp hỗn hợp gồm: dầu phi hành, mắn, đường, và hành lá thái nhỏ nướng lên thêm một lần nữa, nướng đến đâu mùi mỡ hành cháy thơm nức, trái bắp nóng hổi vừa thổi vừa gặm. Chao ôi chỉ đơn giản vậy thôi lại làm thổn thức biết bao con tim mỗi độ mưa về.

Theo Mèo Lỳ